四方台区太保镇种植的胡萝卜，营养丰富,口感爽脆,甜而不腻，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。其中，胡萝卜素进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症，维生素A有助于提高机体免疫机制。本项目建设年加工销售胡萝卜5000吨，开发加工胡萝卜果脯等新产品。
项目总投资500万元人民币，2016年加工销售胡萝卜2360吨，实现年产值280万元，利润68万元。
